La Academia Gastronómica de Málaga celebra desde el próximo lunes 1 de junio el III Concurso de Fritura Malagueña ‘Fritos con Arte’, una iniciativa que durante quince días reunirá a 14 restaurantes de la provincia, desde Vélez-Málaga hasta Estepona, con paradas en Torremolinos, Marbella y Rincón de la Victoria. El certamen cuenta con el patrocinio de la Diputación Provincial de Málaga a través del sello Sabor a Málaga, la Junta de Andalucía mediante la marca Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y la distribuidora Morales y Godoy.
La competición contempla dos categorías sometidas a evaluación profesional: mejor fritura malagueña y mejor fritura de boquerones. El jurado estará integrado por académicos de la institución organizadora, un cocinero de reconocido prestigio, un periodista gastronómico y un representante institucional. Los criterios de valoración incluyen presentación, técnica de fritura, sabor, textura y aroma.
Junto al palmarés profesional, el concurso habilita una votación popular a través de la web de la Academia Gastronómica de Málaga, donde el público podrá pronunciarse en las mismas dos categorías. Entre los participantes en esa votación se sorteará una comida para dos personas.
Los 14 establecimientos inscritos en esta tercera edición son Las Palmeras, La Recaleta, El Cabra Ovidio, La Mariscá y Los Delfines en la capital; Avante Claro, Marina Playa y Taberna Marinera La Victoria en Rincón de la Victoria; La Escollera y El Palangre en Estepona; Restaurante Scama Guadalmina en Marbella; Tropy en Caleta de Vélez; y La Jábega y El Canarias en Torremolinos.
La Academia Gastronómica de Málaga, fundada en 1977, está considerada la institución de este tipo más antigua de España. La votación popular permanece abierta durante los quince días de competición en la web de la entidad.
