El estudio anual de croquetasricas.com, publicado el 14 de enero de 2025 con motivo del Día Mundial de la Croqueta que se celebra el 16 de enero, revela que el jamón ibérico continúa siendo el sabor preferido por los españoles, acaparando el 65% del consumo total de este plato tradicional.
Según el análisis, tras las croquetas de jamón ibérico se sitúan las de setas (12%), especialmente las elaboradas con boletus, y las de pescado (10%), donde destaca el bacalao como ingrediente principal. Les siguen las de carne (6%), queso (3%), marisco (1,6%) y verduras (1,4%).
Por grupos de edad, los mayores de 55 años representan el mayor porcentaje de consumo (41,4%), con preferencia por sabores tradicionales. El grupo entre 36 y 55 años supone el 31,3% del consumo, mientras que los jóvenes de 18 a 35 años representan el 20,5%, mostrando mayor interés por variedades innovadoras como las de queso azul o las opciones veganas. Los menores de 17 años constituyen el 6,8% del consumo total.
El informe destaca que las croquetas mantienen su popularidad como plato reconfortante que une a todas las generaciones, aunque con diferentes preferencias según la edad del consumidor.
