Gastronomía

El próximo 7 de noviembre dará comienzo la presente edición del Wine Experience Costa del Sol en Alhaurín de la Torre convirtiéndose en un evento único en la zona donde estarán presentes los mejores sumilleres y jefes de sala de restaurantes y hoteles de la comarca para conocer las nuevas propuestas tanto de bodegas así como de productos de la provincia. Para el CEo de La Alacena Espñola, Manuel Montilla “Para las empresas contar con marcos expositivos como Wine Experience es siempre interesante para poder dar a conocer a los profesionales del sector los productos y novedades de sus empresas. Apostamos por este tipo de eventos y encuentros que deberían seguir desarollándose en la Provincia ya que tras el turismo el sector agrícola es uno de los más importantes en Málaga” La alacena Española como empresa especializada en eventos relacionados con la gastronomía será la empresa encargada de ofrecer una degustación de bienvenida a las autoridades en el acto de inauguración. Para esta oca..

Un verdadero hito en su trayectoria obtuvo recientemente Bonterra, viñedos orgánicos que fueron comprados por Viña Concha y Toro hace 5 años, al ser elegida la viña americana #1 por la revista Wine Enthusiast, una de las publicaciones especializadas de mayor influencia en el mercado norteamericano. Es primera vez que la revista estadounidense elige a una viña orgánica para recibir esta distinción. El premio se entregará en el Wine Enthusiast’s Wine Star Awards ceremony, a efectuarse en Miami, Florida el 30 de enero de 2017. La viña obtuvo el Wine Star Honors, premio que se entrega desde el año 2000, y que destaca a empresas y ejecutivos de la industria que sobresalen en sus cualidades innovadoras y cuya visión, valentía para tomar riesgos y agudeza comercial les ha permitido ser pioneros en la industria bebestible. Bonterra – dedicada a la vitivinicultura orgánica por cerca de 30 años – fue elegida por sus sobresalientes vinos, por lograr sostenidamente la preferencia de sus consumid..

Investigadores de los grupos de investigación ‘Nuevas tecnologías aplicadas a la agricultura y Medioambiente’ de la Universidad de Córdoba, junto con el de ‘Ingeniería Rural’ de la Universidad de Almería, han demostrado el poder calorífico del hueso de aguacate para fines de uso doméstico e industrial. Para ello, han realizado un estudio comparativo con otras fuentes de biomasa utilizadas hoy día como el pellet de madera, la cáscara de almendra y el hueso de aceituna. Los resultados, publicados en la revista Fuel bajo el título ‘Fuel properties of avocado Stone’, revelan que el hueso del aguacate tiene un valor medio de poder calorífico de 19.145 Megajulios por Kilogramo. “Esto le otorga unas propiedades óptimas como fuente de energía térmica equiparable a otros biocombustibles comercializados actualmente”, afirma a la Fundación Descubre, el investigador del grupo ‘Nuevas tecnologías aplicadas a la agricultura y Medioambiente’ de la Universidad de Córdoba Alberto J. Perea Moreno. Seg..

La alta cocina toma Córdoba con la celebración de Califato Gourmet, el evento gastronómico más relevante del panorama gastronómico de Andalucía. En su tercera...

El Orquidario de Estepona ha organizado dos noches especiales para poder recorrer el mayor centro botánico de Orquideas de Andalucía junto a la música...

Las características organolépticas son el resultado de un análisis puramente sensorial: olfativo, gustativo, táctil y visual (aunque ya sabemos que el color del aceite...

Del 25 al 27 de enero, once destinos Saborea España tomarán parte de forma activa en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión. Las...